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季節モノ、ハタハタ2008年12月08日takeishi-noritakaのブログ･･･、４等分してもこんだけのお持ち帰り。母が「もう、持ってこないでね。捌くの大変だから」とか…。 ハタハタの煮付けに、しょっつる鍋、もう食べ飽きたがし･･･- 当たり年!?2008年11月29日kayosasa0219のブログ･･･日はハタハタの焼き魚で、やっぱり『ぶりこ』日本酒もハタハタもおいしかったです。ん~・・・でも、なんか怖いんですよねしょっつるのたれ貰ったりタイミン･･･
- こんな時間なっちゃった…2008年11月27日kayosasa0219のブログ･･･やっと終わったとこです。(遅い)今日はお客さんからもらったあるものの紹介です。なにか分かりますか?塩魚汁と書いて『しょっつる』と読みます。魚と塩ベ･･･
- 季節はたはた襲来 ~神の魚也~2008年12月06日kaneka-funclub55のブログ･･･ソコンではちょっと検索しないと出てきません(汗;) さあて、今日はなに?と聞く間もなくもう作ってますしょっつるカヤキ(貝焼と書くそう･･･
- 水道橋で「フライド・ホッケンミー」を食べた2008年11月09日tomotubbyのブログ･･･ラチャ」)の混交文化とでも言おうか。そういえば朝鮮半島のキムチには、魚醤が隠し味に使われているらしいし、日本にも「しょっつる」なる魚醤がある。それ･･･
- ひき肉のバジル炒め 目玉焼き乗せゴハン2008年06月16日jkoharayamaのブログ･･･をいためて、コショウを振る・バジルの葉っぱ山盛り!とパプリカを入れて、いため合わせる最後がポイント。実は味付けに「しょっつる」を使うんですよ!母が･･･
- 新美味!明日葉キムチ!2008年06月29日super-asanumaのブログ･･･有名ですよね。日本にももちろん魚醤はありますよ。「日本三大魚醤」をご存知ですか?能登の「いしる・よしる」、秋田の「しょっつる」、四国の「いかなご」･･･
- マグロの魚醤2008年03月30日リバーリバイバル研究所･･･徒さんがマグロで作った魚醤を展示していた。魚醤ナンプラーやニョクマムが東南アジアでは良く使われている。 日本でも、しょっつるが秋田にあるし、イカを･･･
- アミノ酸グルタミン酸の瓶詰め2008年01月09日inakanogarageのブログ･･･買えば一瓶450円です。ものすごく塩辛いので一瓶で一年は楽しめるかもしれません。アミノ酸グルタミン酸の塊ですから、しょっつるや味の素代わりの調味料･･･
- 里芋の肉味噌煮2008年01月22日jkoharayamaのブログ寒い時は、味噌味が恋しくなるのキモチ。母が秋田出身なので、鍋は「しょっつる」も食べるけど「味噌かやき」、味噌味の鍋も多い我が家です。豚肉で味噌味の鍋、美･･･
