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季節ハタハタ2007年11月29日marutyan-2004のブログ･･･くウロコがなくてぬるぬるしてる。冬の海が荒れる時期が旬で秋田名物とされている。昔は捨てるほど獲れたんで魚醤として「しょっつる」にされたり、麹で漬け･･･- 「秋田」について2007年09月28日Mレポート･･･ついてのレポート秋田で検索して出てくる言葉「秋田美人」「大曲の花火」「稲庭うどん」「きりたんぽ」「ハタハタずし」「しょっつる鍋」「なまはげ」「比内･･･
- 魚醤2007年10月21日能登半島･･･23)0420。 ☆ちょっと前のニュースですが・・・魚醤といえば能登の「いしる/いしり(イワシやイカ)」や秋田の「しょっつる(ハタハタ)」なんかが･･･
- こめたび(その２)－－秋田の特産品2007年08月18日tabinoplasmaのブログ･･･ 八森 はたはた ・・・ ってわけか おっと、知ってるじゃないか。はたはたはあらゆる料理法で食べるが、何と言ってもしょっつる(魚醤)、きりたんぽ鍋･･･
- 残したい・・・残さなくては!2007年08月05日日々これ好き日かな♪･･･に消えつつある伝統的な食品や食材を保護し生産支援をしていこうというもの。上記以外にも「日本短角牛」とか「ハタハタのしょっつる」などの食材や伝統食も･･･
- 自家製調味料2007年05月08日marutyan-2004のブログ･･･をいろいろ試してみるというのはちょっと面倒かもね。それじゃ自宅で気に入ったように作ればどうかと。秋田には古くから「しょっつる」という魚醤がある。捨･･･
- あくまで、タイ風2007年03月13日handmadekindのブログ･･･似た調味料、日本で言う一種の魚醤油なんですよね。そういえば、息子がアレルギーで大豆がだめだった時には、秋田特産の「しょっつる」などの魚醤油を使って･･･
- ハタハタ来るか!?2006年12月20日futo3660のブログ･･･獲れたてを湯上げして良し、焼いて良し、田楽なお良し。ブリコ(卵の塊)がまたコリコリしてうまい。秋田ではハタハタの「しょっつる」も有名ですね。ハタハ･･･
- ご希望どおりに2007年01月18日marutyan-2004のブログ秋田で「鍋」と言えば「きりたんぽ」「だまこ」「しょっつる」と数多い。醤油ベースに鶏がらでご飯を丸めて入れれば「だまこ」だし、それを棒に刺して焼いて入れれ･･･
- 給食費滞納2006年11月29日marutyan-2004のブログ･･･使用する。って地物があるところなら全く問題ないんでしょうが。秋田なら給食にきりたんぽやだまこ鍋出すとか、ハタハタのしょっつるとか、(ってちょっと不･･･
