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「お店の味」「個性を出す」なんて独りよがりなお馬鹿さん。2016年08月21日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･文脈に、つまり行間に本物があります。これは「「機微９９０」」ですね。これさえ判らないと、雑誌の記事の形をした広告のV６０を信じてしまいます。ここは･･･- 何処に軸足を置くのか? 自分自身か or 業者HPなのか?2016年08月19日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･ん。世界売り上げ１,２位のT社には歴史上、１台も名車はありません。(笑)多くのCAFEの若いオーナーのように単純にV60を信じてるナイーブさは無用･･･
- コーヒー焙煎講座(教室・セミナー)の見分け方。排気ダンパー編2016年08月11日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･いうものです。ここ(この違い)を判っていれば良いと思います。ここも一つの「機微」ですね。それどころか素人さんは、「V６０」でさえも判らないのです。･･･
- 「正法焙煎眼蔵」の真髄 (笑)2016年08月08日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･---------------------------------当講座はプロ講座です。 だから申し訳ないですが「V６０」信じてるような人には到底･･･
- 氷が溶けて何になる?2016年07月30日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･--------------------------------------------今、現在、日本ではハリオのV６０しか買えなくなりました。市･･･
- 阿吽の呼吸が出来ないプロ2016年07月29日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･寿司とスシローどっちが美味いとか、、、適当ですが喫茶店なら大手の名前が入った看板があれば絶対に入らない。カフェならV６０ならばコーヒーは絶対に注文･･･
- コーヒー焙煎機の移設、サイクロンの移設 、高さ増し。2016年07月29日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･が「いいです。」なら・・・・・何も続きません。「カフェ坊」なんてこんなレベルです。そんあアホがスペシャルティ云々、V６０で・・・・・何でもいいけれ･･･
- エスプレッソについて2016年07月28日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･。イタリアではタンパーは殆ど使わない。客が求めているものも違う。世界は広い、そんななかで窮屈な思いをしないことだ。V６０なんてどうして信じるのは不･･･
- コーヒー精製方法:ウォシュド と ナチュラル washed or natural2016年07月26日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･けれど当店では日々、交互に煎っています。その答えは持ってません。言い当てたお客さんもいません。そんなこといいながらV６０で淹れていても笑うでしょ?･･･
- メディアの功罪・・・受け手側の姿勢・・2016年07月23日JBS-cafe987 【コーヒー焙煎プロ講座】･･･と言ったところで、結局裏で「ハウス食品」が作ってって、真実は小説より奇なり。何を信じようと自由ですが、カフェ坊の「V６０」最高っすってのは雑誌の受･･･
