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石臼7号自作臼で蕎麦うち2008年12月02日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･麦 早刈りそばらしい緑の蕎麦が出来ました(写真をクリックすると大きくなりますよ)53%の加水で少し固めのため 2mmx2mmの切り何時もより細か･･･- 最上早生完熟2008年11月19日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･ん。２０メッシュ下で 蕎麦うちとなったやはり手ごわい ヤバイひび割れ発生58%程度まで加水も やはり硬い伸びない2mmx2mmの蕎麦切りとなった。･･･
- 完熟夏新2008年09月13日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･せる打ち方の私のと違い硬く締ったどうに成りました。加水率５３%でした。太くする気持ちは無かったんですが 結果１.２mmx１.５から２.０mmぐらい･･･
- 石臼５号で 無篩い蕎麦2008年08月27日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･ん 最後ころころと丸めるだけ 加水も56%で加水過多にもかかわらず・・伸すと気持ちよく割れてくれます。仕方なく 2mmx3mmぐらいの出来上がりと･･･
- 手挽きと 電動の違い2008年05月03日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･アルミ 塩ビの麺棒です 25-30mmぐらい一番太いのが 34mmの介護用手すりの集成材を磨いたもののし棒は 25mmx50cmぐらいの目の詰まっ･･･
- 石臼の台2007年10月19日食・寝・遊・・〇Xの日々蕎麦の実が来るまでに・・ 30mmx240天板は 15mmぐらい 石臼の 固定用の穴15mmに入り込んで ･･･
