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17号自作臼 試運転+試食2012年05月16日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･えています。２０メッシュ上を使わず 蕎麦打ちとなった ↑２０上厚みは ２mmに調整して 正角 ２mmX２mmを目指して何時ものよ･･･- 14号 ダコタマホガニーで 蕎麦打ち2011年09月26日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･きく しかし30cmぐらいで最大厚みも3mmはある様子 ④ 触ると ボロボロとなるので 切り板の上に保存 4mmx3mmぐらいの太さ注 私の･･･
- 9号用電動台 100V 1:1002010年08月23日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･たので 試運転です。 2mmのアルミ板で土台としたら 案外たわむ仕方なく 裏うちしたので リベットの山と成った 2mmx2=4mm流石に 100人･･･
- 石臼 作り方 ①2009年09月19日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･レポート石は 安山岩系で ある程度まで 加工済み取っ手を付けたり 軸受けを付けたり 電動化の過程です。上臼 ２８８mmx１２０mm下臼 ２８８mm･･･
- 石臼7号自作臼 蕎麦うち2008年12月08日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･mm厚だが 切りは1mm程度辛み大根のぶっ掛けおろし 蕎麦は 福井県大野産 早刈りそばのヌキミ写真は失敗だが 2mmx2mmの 太目のものも作成･･･
- 石臼7号自作臼で蕎麦うち2008年12月02日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･麦 早刈りそばらしい緑の蕎麦が出来ました(写真をクリックすると大きくなりますよ)53%の加水で少し固めのため 2mmx2mmの切り何時もより細か･･･
- 最上早生完熟2008年11月19日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･ん。２０メッシュ下で 蕎麦うちとなったやはり手ごわい ヤバイひび割れ発生58%程度まで加水も やはり硬い伸びない2mmx2mmの蕎麦切りとなった。･･･
- 完熟夏新2008年09月13日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･せる打ち方の私のと違い硬く締ったどうに成りました。加水率５３%でした。太くする気持ちは無かったんですが 結果１.２mmx１.５から２.０mmぐらい･･･
- 石臼５号で 無篩い蕎麦2008年08月27日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･ん 最後ころころと丸めるだけ 加水も56%で加水過多にもかかわらず・・伸すと気持ちよく割れてくれます。仕方なく 2mmx3mmぐらいの出来上がりと･･･
- 手挽きと 電動の違い2008年05月03日食・寝・遊・・〇Xの日々･･･アルミ 塩ビの麺棒です 25-30mmぐらい一番太いのが 34mmの介護用手すりの集成材を磨いたもののし棒は 25mmx50cmぐらいの目の詰まっ･･･
